Sushi af Ole G. Mouritsen

Sushi lidenskab, videnskab & sundhed af Ole G. Mouritsen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Sushi er mad, som er godt for kroppen, som beriger hjernen og er en fornøjelse for øjet.
Sushi er sund mad, hvor råvarernes kvalitet, smagen, den kemiske sammensætning, teksturen og den æstetiske sammensætning er uadskillelige størrelser.
Sushi er mad, hvor glæden ved forberedelserne, tilberedningen, æstetikken og præsentationen er lige så vigtige for oplevelsen som selve måltidet.
Sushi handler om både lidenskab, videnskab og sundhed - forfatteren i indledningen.

Et helt voksen livs interesse for og fascination af japansk madlavning ligger bag denne bog, hvor Ole G. Mouritsen delagtiggør læseren i sit lidenskabelige og videnskabelige forhold til denne madkultur, der med globaliseringen har indtaget sin faste plads i restaurationsmiljøer verden over og som langsomt er ved at bevæge sig ind i de hjemlige køkkener.

Sushi er en tradition med sine råvarer, sin tilberedelse og sine redskaber. Udviklet over århundrede og omgærdet af mystik, da kulturen omkring japansk mad historisk har dybe rødder i Zen-traditionens ritualer. Præget af sin enkelthed grænsende til det puritanske men samtidig fascinerende i sit kulinariske totalteater. Sushi-traditionen byder på en enestående smagsoplevelse, som er blevet genstand for en stigende interesse blandt professionelle kokke og ernæringsforskere indenfor det man benævner molekylær gastronomi. Med sin fascination og insisterende nysgerrighed samt med sin videnskabelige tilgang i bagagen giver forfatteren en forklaring på den fysiske kemi bag sushien og dens tilberedning.

Sushi køkkenet er værd at studere, hvis man vil leve et langt og sundt liv. Videnskabelige undersøgelser har vist at specielt igennem rå fisk indtages de såkaldte Omega-3 fedtstoffer, der modvirker hjerte-kar sygdomme, det 20 århundredes nye folkesygdom. I det hele taget er en kost med sunde fedtstoffer og et moderat kalorieindtag med til at sikre at vor organisme ældes langsommere og værnesmod
?
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Sushi' af Ole G. Mouritsen i de 353 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Men vi har fundet 89.126 andre anmeldelser af bøger.

Andre bøger af Ole G. Mouritsen

Faglitteratur
Grønt med umami og velsmag af Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk og Jonas Drotner Mouritsen Indbundet bog
PRISER FRA KR. 37,-
Faglitteratur 80
Blæksprutterne kommer af Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbæk Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 80
Tsukemono af Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbæk Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 40,-
Faglitteratur 66
Fornemmelse for smag af Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbæk Indbundet bog
PRISER FRA KR. 290,-
Faglitteratur
Umami af Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbæk Indbundet bog
PRISER FRA KR. 50,-
Faglitteratur
Tang af Ole G. Mouritsen Indbundet bog
PRISER FRA KR. 32,-

Andre bøger udgivet af Gyldendal

Skønlitteratur 84
Store Kongensgade 23 af Søren Ulrik Thomsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 74,-
Skønlitteratur 82
Margrete I af Anne Lise Marstrand-Jørgensen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Skønlitteratur 85
Hvor flodkrebsene synger af Delia Owens Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 15,-
Biografier og erindringer 63
Jeg er hvad jeg husker af Peter Øvig Knudsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 25,-
Faglitteratur 65
Lærke Bagger strik af Lærke Bagger Indbundet bog
PRISER FRA KR. 300,-
Biografier og erindringer 69
Kvinde Kend Din Historie af Gry Jexen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 119,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Skønlitteratur 83
Harry Potter og De Vises Sten af J.K. Rowling Hæftet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 17,-
Skønlitteratur 72
Samtaler med venner af Sally Rooney Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 15,-
Skønlitteratur 71
Et rigtigt liv af Katrine Marie Guldager Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Biografier og erindringer 79
Min mor var besat af Peter Øvig Knudsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 21,-
Skønlitteratur 74
Mit arbejde af Olga Ravn Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 64
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 65
Gaven til maven af Anette Harbech Olesen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 79
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 65
Lærke Bagger strik af Lærke Bagger Indbundet bog
PRISER FRA KR. 300,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 65
De bedste fra Madbanditten af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur
Attitude af Thomas Rathsack Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 76
Supertrends af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 66
Højskolesangbogen 2020    
PRISER FRA KR. 35,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 76
Bobler, bullshit og børsfest af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 72
Entreprenørstaten af Sigge Winther Nielsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 82
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 71
Utilstrækkelig af Christian Hjortkjær Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 16,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 58
Mit år med Gud af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 89
Store Nordiske Krig af Dan H. Andersen  
PRISER FRA KR. 404,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 86
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 44,-
Faglitteratur 67
Bibelen 2020 af Bibelselskabet Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 54,-
Faglitteratur 61
F-ordet af Sanne Søndergaard Indbundet bog
PRISER FRA KR. 34,-