Neurogastronomi af Nikolaj Buchardt og Rasmus Bredahl

Neurogastronomi hemmeligheden bag det perfekte måltid af Nikolaj Buchardt og Rasmus Bredahl

81

/100

Virkelig god bog
ifølge 2 anmeldere
Hvorfor bliver vi stimuleret af noget, der knaser? Hvorfor går vi automatisk uden om fødevarer, der har en bestemt farve, mens andre farver lokker os? Og hvorfor taler vi så meget om smag, når vores lugtesans i virkeligheden giver os tusind gange så mange impulser? Det giver denne bog dig svaret på. Den tager dig med på en rejse ind i den hjerne, der fuldstændigt styrer alt, hvad der foregår, når du bliver sulten, og mens du spiser.
Bogen har en let og legende tilgang til et stofområde, der ofte bliver gjort nørdet og selvhøjtideligt. Man bliver på én gang underholdt, oplyst og inspireret. Den kombinerer videnskabelig indsigt med eksempler, som læseren vil genkende og anviser konkrete måder at bruge denne indsigt på i eksempelvis opskrifter. Alt sammen krydres med små eksperimenter, læseren kan gennemføre, for at opleve virkningen af de mekanismer, der afdækkes.
Der er ca. 50 opskrifter, der viser, hvordan du konkret kan bruge principperne, når du laver mad, men bogen ruster dig i sidste ende til at kunne lave mad uden opskrift ved at forstå grundprincipperne for den fuldendte spiseoplevelse.
67/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2017.01.29

Afdækker hemmeligheden bag det perfekte måltidLægger op til en række spændende forsøg hjemme i køkkenet
Madoplevelsen formes i hjernen

De to køkkenskrivere Rasmus Bredahl og Nikolaj Buchardt tilbyder med kogebogen ’Neurogastronomi’ at afdække hele hemmeligheden bag det, de mener, er det perfekte måltid. Måske er neurogastronomi et begreb, vi kommer til at vænne os til i fremtidens køkkenlandskab. [Kort uddrag]

Ikke lagt online
100/100
FS
i Fyens Stiftstidende

anmeldt af Morten Guldberg 2016.12.16

Tager læseren med på en rejse rundt i et fascinerende sanseuniversFortjener at ligge i enhver kogebogssamling
10 store kogebøger til gavestakken: Gastronomi-videnskab, som vi alle kan forstå

Årets høst af kogebøger byder på både nyskabelser, kreative fortolkninger og en længe ventet udbedring af forsømmelser. [Kort uddrag]

Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af FADL's Forlag

Faglitteratur
Vegetarisk hverdag af Sebastian Randrup Winter Nielsen  
PRISER FRA KR. 270,-
Faglitteratur
Vegansk velvære af Mia Sommer  
PRISER FRA KR. 264,-
Faglitteratur 60
Berømte dødsfald af Maria Helleberg og Jørgen Lange Thomsen Lydbog
PRISER FRA KR. 50,-
Faglitteratur 58
Hvad døde de kongelige af? af Maria Helleberg, Jørgen Lange Thomsen og Jørgen Lange Indbundet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 42,-
Faglitteratur 79
Mama Afrika af Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg  
PRISER FRA KR. 402,-
Faglitteratur
Sår & sårbehandling af Susan Bermark og Britta Østergaard Melby  
PRISER FRA KR. 240,-
Faglitteratur
Grønne spirer af Maria Felding  
PRISER FRA KR. 270,-
Faglitteratur
Nemt vegansk af Emma Martiny, Mia Sommer og Mia Gardum m.fl.  
PRISER FRA KR. 161,-
Faglitteratur
Biokemi af Vibeke Diness Borup Indbundet bog
PRISER FRA KR. 900,-
Faglitteratur
Nemt vegetarisk af Diverse  
PRISER FRA KR. 161,-
Faglitteratur
Akutte medicinske tilstande, 13. udgave af Andreas Munk Petersen, Nina Skavlan Godtfredsen og Christina Kruuse m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 260,-
Faglitteratur
Menneskets fysiologi af Klaus Klausen og Bente Schibye Indbundet bog
PRISER FRA KR. 200,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 60
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Faglitteratur 87
Keto af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 96
Valdemarsro - aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 62
Det, du ikke forstår, gør dig klogere af Svend Brinkmann, Tor Nørretranders og Rane Willerslev Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur 89
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur
Stærk, let og mæt af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 390,-
Faglitteratur 33
Samfundsglæde af Tor Nørretranders Indbundet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur 58
Livsopgaver af Svend Brinkmann og Katrine Marie Guldager Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 138,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 158,-
Faglitteratur 62
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 164,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 80
Factfulness af Hans Rosling, Anna Rosling Rönnlund og Ola Rosling Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 175,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 76
Vesten mod Vesten af Rune Lykkeberg Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 260,-
Faglitteratur 79
Takt og Tone af Emma Gad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Faglitteratur 79
Kortlægningen af Danmark - op til midten af 1800-tallet af Peder Dam Indbundet bog
PRISER FRA KR. 460,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 74
De forsvundne nazidokumenter af Martin Q. Magnussen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 186,-
Faglitteratur 65
Supertrends af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur
Højskolesangbogen   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 177,-