Neurogastronomi af Nikolaj Buchardt og Rasmus Bredahl

Neurogastronomi hemmeligheden bag det perfekte måltid af Nikolaj Buchardt og Rasmus Bredahl

81

/100

Virkelig god bog
ifølge 2 anmeldere
Hvorfor bliver vi stimuleret af noget, der knaser? Hvorfor går vi automatisk uden om fødevarer, der har en bestemt farve, mens andre farver lokker os? Og hvorfor taler vi så meget om smag, når vores lugtesans i virkeligheden giver os tusind gange så mange impulser? Det giver denne bog dig svaret på. Den tager dig med på en rejse ind i den hjerne, der fuldstændigt styrer alt, hvad der foregår, når du bliver sulten, og mens du spiser.
Bogen har en let og legende tilgang til et stofområde, der ofte bliver gjort nørdet og selvhøjtideligt. Man bliver på én gang underholdt, oplyst og inspireret. Den kombinerer videnskabelig indsigt med eksempler, som læseren vil genkende og anviser konkrete måder at bruge denne indsigt på i eksempelvis opskrifter. Alt sammen krydres med små eksperimenter, læseren kan gennemføre, for at opleve virkningen af de mekanismer, der afdækkes.
Der er ca. 50 opskrifter, der viser, hvordan du konkret kan bruge principperne, når du laver mad, men bogen ruster dig i sidste ende til at kunne lave mad uden opskrift ved at forstå grundprincipperne for den fuldendte spiseoplevelse.
67/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2017.01.29

Afdækker hemmeligheden bag det perfekte måltid Lægger op til en række spændende forsøg hjemme i køkkenet
Ikke lagt online
100/100
FS
i Fyens Stiftstidende

anmeldt af Morten Guldberg 2016.12.16

Tager læseren med på en rejse rundt i et fascinerende sanseunivers Fortjener at ligge i enhver kogebogssamling
10 store kogebøger til gavestakken: Gastronomi-videnskab, som vi alle kan forstå

Årets høst af kogebøger byder på både nyskabelser, kreative fortolkninger og en længe ventet udbedring af forsømmelser. [Kort uddrag]

Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af FADL's Forlag

Faglitteratur 41
Sunde vaner - skabt med vilje af Imran Rashid Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 229,-
Faglitteratur
Vegansk velvære af Mia Sommer  
PRISER FRA KR. 214,-
Faglitteratur
Menneskets fysiologi af Klaus Klausen og Bente Schibye Indbundet bog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur
Patologi, 3. udgave af Niels Marcussen, Torben Steiniche og Flemming Brandt Sørensen m.fl.  
PRISER FRA KR. 879,-
Faglitteratur
Basal og klinisk farmakologi, 6. udgave af Kim Brøsen og Kim Peder Dalhoff og Ulf Simonsen  
PRISER FRA KR. 900,-
Faglitteratur
Ergonomi af Marianne Jensen, Brian Overkær og Jytte Tolstrup og Per Markussen  
PRISER FRA KR. 130,-
Faglitteratur
Patologi & farmakologi af Mogens Vyberg Hæftet bog
PRISER FRA KR. 318,-
Faglitteratur
SKEPTISK af Theiss Bendixen Indbundet bog
PRISER FRA KR. 238,-
Faglitteratur
Grønne spirer af Maria Felding  
PRISER FRA KR. 279,-
Faglitteratur 58
Hvad døde de kongelige af? af Maria Helleberg, Jørgen Lange Thomsen og Jørgen Lange Indbundet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 50,-
Faglitteratur
Miljø- og arbejdsmedicin af Jens Peter Bonde, Torben Sigsgaard og Kurt Rasmusen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 40,-
Faglitteratur
Nervesystemets sygdomme af Flemming Gjerris, Per Soelberg Sørensen, Olaf B. Paulson, P. Soelberg Sørensen, Redaktører Per Soelberg Sørensen og Olaf B. Paulsen og Flemming Gjerris Hæftet bog
PRISER FRA KR. 412,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 69
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 124,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 165,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Faglitteratur 88
Valdemarsro - aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 145,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 111,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 111,-
Faglitteratur 70
Kampen om lykken af Svend Brinkmann og Alfred Bordado Sköld Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 211,-
Faglitteratur
Højskolesangbogen   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 177,-
Faglitteratur 66
Bibelen 2020 af Bibelselskabet Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur
Stærk, let og mæt af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 112,-
Faglitteratur 54
Fatale forandringer af Christian Ørsted Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 124,-
Faglitteratur 86
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 111,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 112,-
Faglitteratur 73
Kapital og ideologi af Thomas Piketty Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 225,-
Faglitteratur 74
Ikke til forhandling - livets ligning af Chris MacDonald Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 145,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 112,-
Faglitteratur
Madro af Morten Elsøe og Anne Gaardmand Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 132,-
Faglitteratur
Keto på 4 uger af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 87
Keto af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 73
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 112,-
Faglitteratur
Kvalitative metoder af Hans Hauge, Svend Brinkmann, Lene Tanggaard, Bo Jacobsen, Bente Halkier og Casper Bruun Jensen m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 385,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 158,-
Faglitteratur 76
Tab 12 kilo på 12 uger af Stine Junge Albrechtsen og Henrik Duer Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 41,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-