Neurogastronomi af Nikolaj Buchardt og Rasmus Bredahl

Neurogastronomi hemmeligheden bag det perfekte måltid af Nikolaj Buchardt og Rasmus Bredahl

81

/100

Virkelig god bog
ifølge 2 anmeldere
Hvorfor bliver vi stimuleret af noget, der knaser? Hvorfor går vi automatisk uden om fødevarer, der har en bestemt farve, mens andre farver lokker os? Og hvorfor taler vi så meget om smag, når vores lugtesans i virkeligheden giver os tusind gange så mange impulser? Det giver denne bog dig svaret på. Den tager dig med på en rejse ind i den hjerne, der fuldstændigt styrer alt, hvad der foregår, når du bliver sulten, og mens du spiser.
Bogen har en let og legende tilgang til et stofområde, der ofte bliver gjort nørdet og selvhøjtideligt. Man bliver på én gang underholdt, oplyst og inspireret. Den kombinerer videnskabelig indsigt med eksempler, som læseren vil genkende og anviser konkrete måder at bruge denne indsigt på i eksempelvis opskrifter. Alt sammen krydres med små eksperimenter, læseren kan gennemføre, for at opleve virkningen af de mekanismer, der afdækkes.
Der er ca. 50 opskrifter, der viser, hvordan du konkret kan bruge principperne, når du laver mad, men bogen ruster dig i sidste ende til at kunne lave mad uden opskrift ved at forstå grundprincipperne for den fuldendte spiseoplevelse.
67/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2017.01.29

Afdækker hemmeligheden bag det perfekte måltid Lægger op til en række spændende forsøg hjemme i køkkenet
Ikke lagt online
100/100
FS
i Fyens Stiftstidende

anmeldt af Morten Guldberg 2016.12.16

Tager læseren med på en rejse rundt i et fascinerende sanseunivers Fortjener at ligge i enhver kogebogssamling
10 store kogebøger til gavestakken: Gastronomi-videnskab, som vi alle kan forstå

Årets høst af kogebøger byder på både nyskabelser, kreative fortolkninger og en længe ventet udbedring af forsømmelser. [Kort uddrag]

Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af FADL's Forlag

Faglitteratur
Biokemi af Vibeke Diness Borup Indbundet bog
PRISER FRA KR. 65,-
Faglitteratur 74
Verdenshistoriens største epidemier af Jakob Eberhardt Paperback · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 9,-
Faglitteratur
Anatomisk malebog for sygeplejersker af Ruth Asferg Holst Hæftet bog
PRISER FRA KR. 24,-
Faglitteratur
Immunologi, 2. udgave af Christian Kanstrup Holm  
PRISER FRA KR. 52,-
Faglitteratur
Kompendie-samling af Ulrik Stenz Justesen, P. Bernhard og L. P. Nielsen m.fl. Paperback
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur
Fra ende til anden af Gerd Johnsen og Lotte Fynne Lydbog
PRISER FRA KR. 36,-
Faglitteratur
Patologi, 3. udgave af Niels Marcussen, Torben Steiniche og Flemming Brandt Sørensen m.fl.  
PRISER FRA KR. 129,-
Faglitteratur 79
Mama Afrika af Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg  
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur
Basal og klinisk farmakologi, 6. udgave af Kim Brøsen og Kim Peder Dalhoff og Ulf Simonsen  
PRISER FRA KR. 140,-
Faglitteratur
Akutte medicinske tilstande, 13. udgave af Andreas Munk Petersen, Nina Skavlan Godtfredsen og Christina Kruuse m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 35,-
Faglitteratur
Biokemi 3. udgave af Jannik Landt og Michael Grave  
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur
Psykiatri af Poul Videbech, Morten Kjølbye og Thorkil Sørensen og Per Vestergaard Indbundet bog
PRISER FRA KR. 31,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 64
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 76
Supertrends af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 79
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 65
Gaven til maven af Anette Harbech Olesen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 80
Union eller undergang af Rasmus Glenthøj og Morten Nordhagen Ottosen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 44,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 65
Lærke Bagger strik af Lærke Bagger Indbundet bog
PRISER FRA KR. 44,-
Faglitteratur 76
Bobler, bullshit og børsfest af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 65
De bedste fra Madbanditten af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 66
Højskolesangbogen 2020    
PRISER FRA KR. 35,-
Faglitteratur
Attitude af Thomas Rathsack Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 82
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 89
Store Nordiske Krig af Dan H. Andersen  
PRISER FRA KR. 404,-
Faglitteratur 58
Mit år med Gud af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 61
F-ordet af Sanne Søndergaard Indbundet bog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 54
Køn og identitet af Marianne Stidsen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 71
Utilstrækkelig af Christian Hjortkjær Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 16,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 86
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 44,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 54,-