Madgrundbogen af Annelise Terndrup Pedersen

Madgrundbogen af Annelise Terndrup Pedersen

65

/100

Glimrende bog
ifølge 1 anmelder
Om madlavning, dens metoder, ingredienser og industrifremstillet mad

Madgrundbogen

giver en enestående indsigt i, hvordan vores mad er et resultat af de ingredienser og metoder, der anvendes ved fremstillingen. Bogens mange opskrifter, køkkenbordseksperimenter og varedeklarationer kobler teorien med praksis.
Madgrundbogen

skaber en hidtil uset struktur over de grundmetoder og de fysisk-kemiske processer, der er grundlaget for alle opskrifter. Mestrer man den viden, kan man løsrive sig fra opskrifterne og få et grundlag for at vurdere industrifremstillet mad. Tværgående emner som konserveringsmetoder, tilsætningsstoffer, kemisk forurening, sundhed og miljøforhold skaber en gennemført systematik i bogen.
Madgrundbogen

kræver ingen særlige forudsætninger og er oplagt som inspirationskilde og opslagsværk til alle, der vil forstå mere om den mad, vi dagligt spiser. Bogen kan med fordel benyttes i undervisningen af lærere og studerende inden for fødevareområdet på fx erhvervsskoler, erhvervsakademier og professionshøjskoler samt lærere i grundskolen.
67/100
F.
Glimrende anmeldelse i folkeskolen.dk

anmeldt af Kathrine Roed 2021.05.20

En berigelse til madkundskabens eventyr
Er der brug for endnu en grundbog til madkundskab?

Grundfagligheden inden for vores undervisningsfag skal være på plads, for at vi kan give vores elever det ultimative. "Madgrundbogen" er en god hjælp. [Kort uddrag]

Andre bøger udgivet af Akademisk Forlag

Faglitteratur 80
Børshandlens psykologi af Lars Tvede Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 40,-
Faglitteratur 95
Den lille bog om din økonomi af Michael Møller og Niels Chr. Nielsen Hæftet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 26,-
Faglitteratur 65
Medfølelsens pris af Per Isdal Hæftet bog
PRISER FRA KR. 41,-
Faglitteratur 73
Støjfri ledelse af Bastian Overgaard Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur
Flyvefærdig af Ulla Dyrløv og Sabine Dyrløv Klindt Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 28,-
Faglitteratur
Psykolog i PPR af Anne Sofie Møller Sparre, Line Graff og Charlotte Nüchel Hæftet bog
PRISER FRA KR. 46,-
Faglitteratur 80
10 ting ledere kan lære af Kierkegaard af Pia Søltoft Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 17,-
Faglitteratur
Relationer af Anne-Lise Løvlie Schibbye Hæftet bog
PRISER FRA KR. 77,-
Faglitteratur
Hukommelsesstrategier af Trine Trentemøller Hæftet bog
PRISER FRA KR. 38,-
Faglitteratur 65
Undervisning af ordblinde elever i alle fag af Lone Nielsen og Helle Bundgaard Svendsen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur
Forandringsledelse af Bjarne Kousholt Indbundet bog
PRISER FRA KR. 76,-
Faglitteratur 65
Børneperspektiver af Hanne Warming Hæftet bog
PRISER FRA KR. 35,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 64
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 24,-
Faglitteratur 58
Mit år med Gud af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur
Efter fødslen af Olga Ravn Hæftet bog
PRISER FRA KR. 21,-
Faglitteratur 79
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 66
Højskolesangbogen 2020    
PRISER FRA KR. 35,-
Faglitteratur 62
Den sociale konstruktion af uvirkeligheden af Henrik Dahl Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 70
Entreprenørstaten af Sigge Winther Nielsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 82
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 65
Engle dør aldrig - Hells Angels i Danmark 1957-1997 af Carsten Norton Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur
Slug kamelen - der kommer flere af Flemming Møldrup og Julie Ralund Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 25,-
Faglitteratur 89
Skibet fra Helvede af Jesper Clemmensen og Thomas Albrektsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 70
Resonans af Hartmut Rosa Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 43,-
Faglitteratur
MÆRKBARHED af Imran Rashid Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 28,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 31,-
Faglitteratur 75
Rige børn leger bedst af Jørgen Goul Andersen, Lars Olsen og Sune Caspersen m.fl. Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 25,-
Faglitteratur 76
Bobler, bullshit og børsfest af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 28,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 28,-
Faglitteratur 73
Nordisk socialisme af Pelle Dragsted Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 86
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 43,-