Madgrundbogen af Annelise Terndrup Pedersen

Madgrundbogen af Annelise Terndrup Pedersen

65

/100

Glimrende bog
ifølge 1 anmelder
Om madlavning, dens metoder, ingredienser og industrifremstillet mad

Madgrundbogen

giver en enestående indsigt i, hvordan vores mad er et resultat af de ingredienser og metoder, der anvendes ved fremstillingen. Bogens mange opskrifter, køkkenbordseksperimenter og varedeklarationer kobler teorien med praksis.
Madgrundbogen

skaber en hidtil uset struktur over de grundmetoder og de fysisk-kemiske processer, der er grundlaget for alle opskrifter. Mestrer man den viden, kan man løsrive sig fra opskrifterne og få et grundlag for at vurdere industrifremstillet mad. Tværgående emner som konserveringsmetoder, tilsætningsstoffer, kemisk forurening, sundhed og miljøforhold skaber en gennemført systematik i bogen.
Madgrundbogen

kræver ingen særlige forudsætninger og er oplagt som inspirationskilde og opslagsværk til alle, der vil forstå mere om den mad, vi dagligt spiser. Bogen kan med fordel benyttes i undervisningen af lærere og studerende inden for fødevareområdet på fx erhvervsskoler, erhvervsakademier og professionshøjskoler samt lærere i grundskolen.
67/100
F.
Glimrende anmeldelse i folkeskolen.dk

anmeldt af Kathrine Roed 2021.05.20

En berigelse til madkundskabens eventyr
Er der brug for endnu en grundbog til madkundskab?

Grundfagligheden inden for vores undervisningsfag skal være på plads, for at vi kan give vores elever det ultimative. "Madgrundbogen" er en god hjælp. [Kort uddrag]

Andre bøger udgivet af Akademisk Forlag

Faglitteratur
Det tænkende klasserum af Peter Liljedahl Hæftet bog
PRISER FRA KR. 423,-
Faglitteratur 80
Børshandlens psykologi af Lars Tvede Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 141,-
Faglitteratur 65
Medfølelsens pris af Per Isdal Hæftet bog
PRISER FRA KR. 300,-
Faglitteratur
Fremtiden er din af Henrik Ørholst Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 230,-
Faglitteratur 50
Kunsten at blive et ordentligt menneske af Pia Søltoft og Tormod Tingstad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 140,-
Faglitteratur 72
Støjfri ledelse af Bastian Overgaard Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 50,-
Faglitteratur 95
Den lille bog om din økonomi af Michael Møller og Niels Chr. Nielsen Hæftet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 135,-
Faglitteratur
Erhvervsjura af Tage Bergsbo, Kennet Fischer Föh, Lene Mandøe, Bjarke Tinten, Anne Mette Bryde Nibe, Helle Næss-Schmidt Risdal, Lotte Mohr Dupont-Mersing, Mille Alberg Skammelsen, Kasper Lykkegaard Andersen, Bo Stærke Jensen og Simon Juul Pedersen m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 140,-
Faglitteratur
Pædagogen i skolen af Helle Fisker, Henriette Skaarup Gejel Jensen og Lone Tang Jørgensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 240,-
Faglitteratur 66
Farvel til business bullshit af Mikkel Hune Toxvig Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 66,-
Faglitteratur
Opvækst og psykisk udvikling af Liv Mette Gulbrandsen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 210,-
Faglitteratur
Aktivt dansk af Kim Andersen, Lise Bostrup, Taylan Altinbulak, Susana Vicenti, Georgi Iliev og Ilaria Gerosa Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 119,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 69
Safari fra helvede af Tom Buk-Swienty Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 60
Tænk af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 50
Ved voksenbordet af Henrik Dahl Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 170,-
Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 125,-
Faglitteratur 94
Kålhydrater af Jane Faerber og Anette Sams Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 79
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 84
Borgerlig krise af Christian Egander Skov Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 80,-
Faglitteratur 89
Følg Wilfred! af Claus Bundgård Christensen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 65
Vægtløs af Mette Bender og Alberte Clement Meldal Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 190,-
Faglitteratur
Stærk overgang af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 189,-
Faglitteratur 64
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 144,-
Faglitteratur
#dkgame af Jesper Krogh Kristiansen og Mikkel Lodahl Ebog
PRISER FRA KR. 130,-
Faglitteratur
FEMININ af Marie Hald Indbundet bog
PRISER FRA KR. 310,-
Faglitteratur
Rusland - Revolution og borgerkrig 1917-1921 af Antony Beevor Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 71
Utilstrækkelig af Christian Hjortkjær Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 99,-
Faglitteratur 50
Fremtidsklar af Lars Tvede og Nicolai Chen Nielsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 65
Mandsforræder af Sebastian Lynggaard Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 170,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur
Bogen om Den store bagedyst af Louise Sloth Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur
Kunsten og kampen for naturen af Ralph Sonne Hæftet bog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur
Engle og sjakaler af Carsten Norton Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 66
Afgørende øjeblikke af Per Stig Møller Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 113,-