Hvis du fascineres af de fysiske love i køkkenet, vil denne bog give dig en dybere forståelse for smagshåndværkets mekanismer og de gastrofysiske principper.
Gastrofysik og smagshåndværk
af Morten Christensen
Spar op til137 kr.
Bedste pris: 659,95 kr.Mad og drikke
Madgrundbogen
65/100
ifølge 1 anmelderbog.nu metascore
En berigelse til madkundskabens eventyr
- folkeskolen.dk
Billigst lige nu
659,95 kr.
hos Plusbog.dk
Spar op til137 kr.
Bedste pris: 659,95 kr.Mad og drikke
Madgrundbogen
65/100
ifølge 1 anmelderbog.nu metascore
En berigelse til madkundskabens eventyr
- folkeskolen.dk
Billigst lige nu
659,95 kr.
hos Plusbog.dk
Vælg udgave
Sammenlign priser
CS Megastore
689,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
4-5 dage
Saxo.com
739,95 kr.
Gratis fragt til butik
1-2 hverdage
Gucca
729,95 kr.
Fragt 39,95 kr.
1-3 dage
williamdam.dk
743,00 kr.
Fragt 35,00 kr.
På lager
Bog&ide
849,95 kr.
Gratis fragt til butik
1-3 hverdage
Forlagets beskrivelse
Om madlavning, dens metoder, ingredienser og industrifremstillet mad
Madgrundbogen giver en enestående indsigt i, hvordan vores mad er et resultat af de ingredienser og metoder, der anvendes ved fremstillingen. Bogens mange opskrifter, køkkenbordseksperimenter og varedeklarationer kobler teorien med...
Én boganmeldelseLæs mere›
Vi er stødt på 1 anmeldelse af bogen "Madgrundbogen" i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.
FO.
folkeskolen.dk
Glimrende anmeldelse af Kathrine Roed — 20. maj 2021
En berigelse til madkundskabens eventyr
Er der brug for endnu en grundbog til madkundskab?
Grundfagligheden inden for vores undervisningsfag skal være på plads, for at vi kan give vores elever det ultimative. "Madgrundbogen" er en god hjælp.
FO.
folkeskolen.dk
Glimrende anmeldelse af Kathrine Roed — 20. maj 2021
En berigelse til madkundskabens eventyr
Er der brug for endnu en grundbog til madkundskab?
Grundfagligheden inden for vores undervisningsfag skal være på plads, for at vi kan give vores elever det ultimative. "Madgrundbogen" er en god hjælp.
FO.
folkeskolen.dk
Glimrende anmeldelse af Kathrine Roed — 20. maj 2021
En berigelse til madkundskabens eventyr
Er der brug for endnu en grundbog til madkundskab?
Grundfagligheden inden for vores undervisningsfag skal være på plads, for at vi kan give vores elever det ultimative. "Madgrundbogen" er en god hjælp.
6 bøger der minder om "Madgrundbogen"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Madgrundbogen" i genre, tema, handling og/eller stemning.
Med fokus på både teori og praktisk køkkenteknik er dette det ideelle valg for dig, der vil opbygge en professionel forståelse for madlavningens mange grundelementer.
Fødevarer
af Hotel-
Denne moderne klassiker tilbyder et solidt fundament for madlavning, hvor tradition og grundighed følges ad for at skabe fuld mestring over gryderne.
Mad
af Ingeborg Suhr
Her dykkes der endnu dybere ned i de kemiske processer, der gør madlavning til en videnskab, præcis som i den systematiske tilgang til køkkenbordets eksperimenter.
Kemien bag gastronomien
af Thorvald Pedersen
For læseren der ønsker at forstå råvarernes rejse og kvalitet, giver denne bog en omfattende og faglig indføring i moderne fødevareproduktion og ingredienskendskab.
Den store bog om Fødevarer og kvalitet
af Karin Østergaard (red)
Denne bog fortsætter den grundige gennemgang af råvarernes egenskaber og forarbejdning, hvilket gør dig i stand til at træffe bevidste og ernæringsrigtige valg i køkkenet.
Fødevarelære
af Hanne Hyldgaard Langager
