som vi gør?"

De spørgsmål, Lars-Henrik Olsen stillede i 1976, er ikke blevet mindre relevante siden. I dag er debatten om danskernes spisevaner mere aktuel end nogensinde, og hæftet, der blev udgivet i forbindelse med en særudstilling på Zoologisk Museum, kaster et spændende lys over problemstillingen. Den danske forfatter Lars-Henrik Olsen (f. 1946) er oprindeligt uddannet cand.scient. i zoologi fra Københavns Universitet, men har sideløbende arbejdet som forfatter. Han fik sin litterære debut i 1976 – det samme år som han blev færdig med sin uddannelse – med bogen "Ulvene". Lars-Henrik Olsen har udover forfattergerningen blandt andet arbejdet på Zoologisk Museum, været redaktør og arbejdet som freelancer med naturfilm for DR. I 1999 valgt Olsen at droppe andre stillinger for at hellige sig jobbet som forfatter samt sin foredragsvirksomhed.