Derfor vil de nu med denne store klassiske kogebog sætte Afrika på det kulinariske landkort i et håb om, at andre skal blive lige så begejstret for blandt andet mafe, Yassa, inzima, babotie og frikadelle, som de selv er.

Forfatterne ønsker og håber at de kan giver læseren en ny gastronomisk forståelse for de smukke afrikanske køkkener, som kun alt for lidt er beskrevet i den kulinariske verden.

I bogen har forfatterne samlet de afrikanske køkkener de selv kender godt og finder givende. Det er, som de ser afrikansk hverdagsmad.

Bogen er rig på billeder fra deres rejser rundt i Afrika og samtlige retter er vist med billeder på smukkeste vis.

Bogen er for alle, der har lyst til at lære nye retter at kende, og retterne egner sig både til hverdag og festlige lejligheder.
Om forfatterne:

Mikkel Maarbjerg og Nikolaj Kirk har sammen stiftet KIRK+MAARBJERG, der er et kulinarisk studie, ”opfinderkøkken”, kogeskole, intimrestaurant m.m. Begge har de en stor passion for Afrika, hvor de sammen og hver for sig har rejst meget og levet med de forskellige lokalbefolkninger.

2 boganmeldelserLæs mere›

Vi er stødt på 2 anmeldelser af bogen "Mama Afrika" i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.

Berlingske

Anmeldt af Søren Frank 10. december 2017

Hverdagsmad, som de fleste bør kunne tilberede

Fra fufu til frikkadels

Kirk og Maarbjerg er afgjort bedst, når de formidler på baggrund af det, de selv erfaret. Når de to kokke bliver leksikale, som det undertiden sker her, er det som om at sproget bliver inficeret og dør, og det er jo synd, eftersom kokkenes egne observationer sagtens kan tåle at stå alene.

Ikke online

gastromand.dk

Anmeldt af Fynboen null
29. november 2017

Denne bog vil være spændende i mange år fremover

Læs hos gastromand.dk

8 bøger der minder om "Mama Afrika"

Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændtes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Mama Afrika" i genre, tema, handling og/eller stemning.

Denne bog fortsætter rejsen gennem det afrikanske kontinent og introducerer endnu flere autentiske opskrifter og smagsoplevelser fra de mange forskellige køkkener.

Smagen af Afrika

af Khadija Mohamud

Her får du den samme sprudlende livsglæde og varme formidling af de afrikanske madtraditioner, hvor krydderier og fællesskab er i centrum.

Smagen og duften af mit Afrika

af Annette Niyomwungere

Hvis du er nysgerrig på koblingen mellem mad og kultur, giver denne bog et personligt og dybdegående indblik i hverdagslivet og de lokale råvarer.

Kvindeliv og madkultur i Uganda

af Jette Mellgren

Dyk ned i de nordafrikanske madtraditioner gennem personlige fortællinger og opskrifter, der hylder den kulinariske arv og de nære minder.

Mors marokkanske mad

af Khadija Mohammadi

Oplev den magiske atmosfære fra Nordafrika i denne smukke bog, der hylder det sanselige og eventyrlige ved det lokale køkken og dets omgivelser.

Marrakech

af Maria Wittendorff

Tag med på en stemningsfuld kulinarisk dannelsesrejse, der ligesom de afrikanske opskrifter fokuserer på de dufte og krydderier, der binder verden sammen.

En Duft af Krydderier

af Chitra Sundaram & Hanne Thorup

Hvis du leder efter mere inspiration fra solrige egne, tilbyder denne bog samme fokus på enkle, friske og farverige retter med masser af smag.

Det sydamerikanske køkken

af Julie Ring-Hansen Holt

Præcis som ønsket om at sætte nye køkkener på landkortet, fejrer denne bog mangfoldigheden og de autentiske retter, som kvinder fra hele verden deler.

Send flere krydderier!

af Indvandrer Kvindecentret Nørrebro

Mama Afrika

Mama Afrika

Vælg udgave

Ingen priser

Forlagets beskrivelse

2 boganmeldelserLæs mere›

8 bøger der minder om "Mama Afrika"