Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg har sammen rejst rundt i Afrika for at nyde og dyrke det køkken, der for mange stadig er ukendt.

Derfor vil de nu med denne store klassiske kogebog sætte Afrika på det kulinariske landkort i et håb om, at andre skal blive lige så begejstret for blandt andet mafe, Yassa, inzima, babotie og frikadelle, som de selv er.

Forfatterne ønsker og håber at de kan giver læseren en ny gastronomisk forståelse for de smukke afrikanske køkkener, som kun alt for lidt er beskrevet i den kulinariske verden.

I bogen har forfatterne samlet de afrikanske køkkener de selv kender godt og finder givende. Det er, som de ser afrikansk hverdagsmad.

Bogen er rig på billeder fra deres rejser rundt i Afrika og samtlige retter er vist med billeder på smukkeste vis.

Bogen er for alle, der har lyst til at lære nye retter at kende, og retterne egner sig både til hverdag og festlige lejligheder.
Om forfatterne:

Mikkel Maarbjerg og Nikolaj Kirk har sammen stiftet KIRK+MAARBJERG, der er et kulinarisk studie, ”opfinderkøkken”, kogeskole, intimrestaurant m.m. Begge har de en stor passion for Afrika, hvor de sammen og hver for sig har rejst meget og levet med de forskellige lokalbefolkninger.

67/100

i Berlingske

anmeldt af Søren Frank 10-12-2017

Hverdagsmad, som de fleste bør kunne tilberede

Fra fufu til frikkadels

Kirk og Maarbjerg er afgjort bedst, når de formidler på baggrund af det, de selv erfaret. Når de to kokke bliver leksikale, som det undertiden sker her, er det som om at sproget bliver inficeret og dør, og det er jo synd, eftersom kokkenes egne observationer sagtens kan tåle at stå alene. [Kort uddrag]

Ikke lagt online

100/100

fra gastromand.dk

anmeldt af Fynboen null 29-11-2017

Denne bog vil være spændende i mange år fremover

En oplagt julegaveidé

Læs hos gastromand.dk

Mama AfrikaEn kogebog med hverdagsmad fra Afrikaaf Nikolaj Kirk & Mikkel Maarbjerg

2 boganmeldelserLæs mere